湖南国防工业职业技术学院是中国兵器工业集团公司和湖南省人民政府共建的高等职业技术学院。学院前身为1962年中国兵器江南机器厂创办的职工工艺技术培训班，2008年，经湖南省人民政府批准正式成立湖南科技工业职业技术学院;2015年，学院由中国兵器工业集团公司移交给湖南省人民政府管理，成为湖南省教育厅直属高职学院。2016年，经湖南省人民政府批准，学院更名为湖南国防工业职业技术学院。